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水龍頭沖洗生肉其實很臟

2024-07-22 09:13:45  來源:張家口新聞網(wǎng)

  水龍頭沖洗生肉,不僅洗不干凈,反而容易造成交叉污染。生肉很容易被各種細菌、寄生蟲等微生物污染,比如雞肉中的彎曲桿菌、沙門氏菌,牛肉中的 O157:H7型大腸桿菌,生蠔中的創(chuàng)傷弧菌等。寄生蟲問題也很普遍,比如豬肉中的豬肉絳蟲。如果用水龍頭沖洗生肉,四處飛濺的水花還會讓細菌污染廚房水槽、案板、料理臺、菜刀,下次再洗水果等生吃食品時,可能埋下食品安全隱患。美國農(nóng)業(yè)部、英國衛(wèi)生服務(wù)體系等權(quán)威機構(gòu)都建議,生肉可在固定盆里清洗,然后用廚房紙巾蘸干。

編輯:李雅雯
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