野菜雖然好 食用有講究

　　隨著氣溫逐漸升高，各類野菜迎來(lái)了蓬勃生長(zhǎng)的時(shí)節(jié)，不少市民到戶外采摘野菜，餐桌上也隨之多了一份新鮮可口的“綠色味道”。4月16日，市中醫(yī)院副主任中醫(yī)師劉文麗提醒，這種“打野”行為可能存在食品安全隱患，應(yīng)引起市民的重視。

　　4月15日下午4時(shí)，在懷來(lái)縣縣城周邊的野地里，許多中老年人正蹲在地上，手拿鏟子和剪刀專心挖著野菜，隨后將挖出的山蔥和苦菜放進(jìn)隨身攜帶的筐里。

　　“前幾天下過(guò)雨，泥土比較松軟，好挖?！币晃?3歲的老人告訴記者，“這兩天的野菜最嫩最好吃?！绷硪晃恢心昱糠Q自己是附近的居民，已經(jīng)連續(xù)挖了三天。在她家，涼拌苦菜是一道家常菜，不僅美味，還具有清熱下火的功效。

　　除了中老年人，野地里也有幾位年輕人的身影。一個(gè)二十歲的女士正在埋頭苦干，她主動(dòng)跟著父母出來(lái)挖野菜，覺(jué)得很有意思，“天氣暖和了，就當(dāng)春游踏青了?！?/p>

　　一些市民將戶外“打野”的經(jīng)歷分享在社交平臺(tái)上，引來(lái)不少網(wǎng)友點(diǎn)贊和效仿，紛紛帶上工具，外出尋找各種野菜，馬頭蘭、蒲公英、野芥菜等野菜都成為餐桌上的美味食材。

　　我市中醫(yī)院副主任中醫(yī)師劉文麗介紹，蒲公英、薺菜、馬齒莧等都是我市市民春季鐘愛(ài)的野菜，具有清熱解毒、利水消腫的功效。然而，由于野菜性涼，過(guò)量食用可能會(huì)刺激腸胃，導(dǎo)致腹痛、腹瀉等癥狀，因此脾胃虛寒的人應(yīng)該控制食用量，以免引發(fā)不適。

　　劉文麗提醒大家，為了確保食用安全，科學(xué)加工野菜至關(guān)重要，盡量避免生食。食用前，務(wù)必徹底清洗野菜，確保去除可能殘留的農(nóng)藥成分。烹飪時(shí)可采用涼拌、炒、蒸、煮等方式，提高食用的安全性和衛(wèi)生性。此外，對(duì)于某些野菜，如蕨類植物等，應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕莺透邷卣糁?，以去除可能存在的毒素。如果不慎食用了有毒野菜，出現(xiàn)了頭暈、嘔吐、腹瀉等不良癥狀，應(yīng)立即前往就近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)，尋求專業(yè)治療，保障個(gè)人安全與健康。（記者 陳佳）