硬桃和軟桃哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高

2024-09-06 09:41:40 來(lái)源：張家口新聞網(wǎng)

　　硬桃和軟桃主要是成熟過(guò)程不一樣，營(yíng)養(yǎng)上沒(méi)什么規(guī)律性差異，軟桃更容易酸。不過(guò)它們的膳食纖維組成略有不同。我們都知道膳食纖維中既包含口感渣的纖維素，也包含口感軟的果膠，尤其是水溶性果膠。軟桃在成熟和儲(chǔ)存過(guò)程中，水溶性果膠含量會(huì)顯著增加，硬桃的水溶性果膠含量卻基本沒(méi)啥變化，這就是軟桃和硬桃口感不同的重要原因。

　　更重要的是，桃子是個(gè)低血糖負(fù)荷的水果，而且含有豐富的酚酸類(lèi)抗氧化物質(zhì)。所以即使血糖高，加餐時(shí)吃一個(gè)水蜜桃也沒(méi)問(wèn)題。

編輯：李雅雯

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