清明節(jié)后,不少市民尤其是女性市民開始嚴格控制飲食,減少糖分攝入,以便到了夏季能以最好的狀態(tài)穿上最美的裙子。隨之,“控糖”“減糖”“戒糖”成為熱詞。就此,記者采訪了中醫(yī),揭秘如何科學(xué)控糖。
“大家都知道過量攝入糖分會是人體發(fā)胖,給身體造成危害。其實是血液中的游離糖隨之變多,導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性所致?!敝嗅t(yī)胡興華介紹,習(xí)慣性吃糖會刺激大腦產(chǎn)生阿片類物質(zhì),一旦停止攝入,就會心情莫名煩躁焦慮,脾氣變得和臉色一樣差。如果一直長期大量的攝入甜食,身體內(nèi)分泌系統(tǒng)會被影響,增加痛風(fēng)、糖尿病、心腦血管疾病等慢性病的患病風(fēng)險。糖是高能量食品,過量吃糖會直接影響其他富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維食品的攝入。
“無糖食品真的不含糖嗎?”“控糖是不是可以多吃無糖的食品?”胡興華認為,無糖不是指食品中不含糖,而是指在制作過程中,人工添加的單糖(葡萄糖、果糖)或雙糖(蔗糖、乳糖或麥芽糖)含量可以忽略不計。這種計算方式,并沒有包含食品原料中自帶的糖。舉個例子,純牛奶不含添加糖,但本身自帶乳糖。所謂的無糖,指的是不額外加糖。
談及如何科學(xué)控糖,胡興華表示,一般市民應(yīng)保持正常的熱量攝入,多攝取富含蛋白質(zhì)的食物,這些成分相對吸收速度比較慢,使我們的血糖處于穩(wěn)定狀態(tài),弱化饑餓感,自然就不會那么渴望糖分了。(河山新聞記者 管建霖)
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