張家口錯(cuò)季特色蔬菜讓居民“菜籃子”更豐盈

　　核心提示： 

　　張家口是全國主要的夏秋淡季蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)基地之一，也是京津蔬菜市場的主要供應(yīng)地，甚至豐富了“國際餐桌”。當(dāng)下，我市的錯(cuò)季特色蔬菜大量上市，彌補(bǔ)了全國蔬菜供應(yīng)淡季缺口。張家口錯(cuò)季特色“菜籃子”建得怎樣？優(yōu)勢將如何進(jìn)一步發(fā)揮？

　　采摘彩椒 陳嘉 攝

　　張家口市錯(cuò)季特色蔬菜“家族”包含彩椒、大白菜、甘藍(lán)、菜花、架豆、辣椒、番茄、黃瓜、芹菜、韭菜等蔬菜20多個(gè)成員，多種植在壩上四縣和壩下崇禮赤城地區(qū)，海拔一般在1400米左右。由于光照充足，晝夜溫差大，蔬菜干物質(zhì)積累多，口感好，抗逆性強(qiáng)，經(jīng)過多年發(fā)展，2022年，我市蔬菜播種面積129.6萬畝，總產(chǎn)量532.4萬噸，總產(chǎn)值約160億元。

　　我市錯(cuò)季特色蔬菜不僅豐富了本地及京津地區(qū)人們的餐桌，而且銷往我國香港地區(qū)，出口日本、韓國、馬來西亞、俄羅斯等國家。

　　農(nóng)民正在對彩椒苗進(jìn)行分株 陳嘉 攝

　　環(huán)境優(yōu)越 產(chǎn)銷兩旺

　　季夏時(shí)節(jié)，我市田間地頭綠意蔥蘢，一畝畝長勢喜人的錯(cuò)季特色蔬菜陸續(xù)進(jìn)入采摘季。

　　清晨5點(diǎn)半，崇禮區(qū)紅旗營鄉(xiāng)東雙臺村村民王春花便來到田間采收彩椒。

　　“這幾年，崇禮彩椒有了很高的知名度，價(jià)格相對平穩(wěn)，我們的收入也很穩(wěn)定?！睆埣铱诔缍Y區(qū)萬家樂蔬菜有限公司的長期工王春花介紹，她3年前到這里工作，每日收入120元，達(dá)到全勤，還有額外獎勵(lì)，收入穩(wěn)定，已實(shí)現(xiàn)脫貧。

　　“崇禮區(qū)地處冀西北高寒山區(qū)，屬于山地冷涼氣候，冬季平均氣溫-10.4℃，極值-30℃以下，蟲卵一般無法越冬，夏季早晚溫差大、病蟲害少。這些環(huán)境特點(diǎn)為錯(cuò)季特色蔬菜提供了有利的種植條件?！睆埣铱诔缍Y區(qū)萬家樂蔬菜有限公司技術(shù)人員郭建福說，崇禮區(qū)的自然條件有利于蔬菜生長，農(nóng)民有種植蔬菜的傳統(tǒng)。從傳統(tǒng)的當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)蔬菜種植，到不斷擴(kuò)大蔬菜種植品種和規(guī)模，拉開了崇禮區(qū)錯(cuò)季特色蔬菜的種植大幕。該公司也是在分析當(dāng)?shù)胤N植條件后，從2006年試種幾十畝彩椒，發(fā)展到如今500畝的種植規(guī)模，在此基礎(chǔ)上還計(jì)劃擴(kuò)大規(guī)模100畝。

　　現(xiàn)代高新技術(shù)的應(yīng)用與日光溫室等建設(shè)，保障了錯(cuò)季特色蔬菜的種植 陳嘉 攝

　　 嚴(yán)控品質(zhì) 形成規(guī)模

　　“我們已逐步形成了栽培技術(shù)規(guī)程等地方標(biāo)準(zhǔn)。”崇禮區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長賈志軍介紹，在20多年的深耕與沉淀下，他們在實(shí)踐中走向規(guī)范，不斷提升種植技術(shù)促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展。目前，崇禮區(qū)已建成全國最大的越夏彩椒生產(chǎn)基地，崇禮彩椒成為我省最具地方特色蔬菜之一。

　　蔬菜種植過程中，如何做到減少使用農(nóng)藥、化肥，還讓產(chǎn)能不減？走訪崇禮區(qū)的蔬菜種植基地，農(nóng)民說得最多的是綠色產(chǎn)品、農(nóng)家肥。賈志軍說，依托國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和省市地方標(biāo)準(zhǔn)，完善產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)規(guī)范和操作規(guī)程，指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)施肥、合理用藥，提高標(biāo)準(zhǔn)化認(rèn)證水平，以全面提升產(chǎn)品質(zhì)量和效益為目標(biāo)，指導(dǎo)各類新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體率先開展無公害、綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證、地理標(biāo)志認(rèn)證和生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，帶動擴(kuò)大無公害、綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)面積。

　　監(jiān)管體系健全，才能確保蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全。崇禮區(qū)按照“區(qū)鄉(xiāng)共管、以鄉(xiāng)為主”的原則，實(shí)行區(qū)、鄉(xiāng)、村三級網(wǎng)格化監(jiān)管員制度，形成上下協(xié)調(diào)聯(lián)動的監(jiān)管機(jī)制。同時(shí)推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證制度，落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出市場準(zhǔn)入制度，完善“從農(nóng)田到餐桌”全程追溯機(jī)制。

　　崇禮區(qū)錯(cuò)季特色蔬菜是我市“菜籃子”的一個(gè)縮影。隨著品控和生產(chǎn)管理的不斷嚴(yán)管，我市錯(cuò)季特色蔬菜也在不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局。近年來，我市形成了以彩椒、架豆、生菜、西蘭花等蔬菜單品為主的種植產(chǎn)區(qū)，分別是崇禮－赤城彩椒產(chǎn)區(qū)、沽源－赤城架豆產(chǎn)區(qū)、壩上生菜產(chǎn)區(qū)、壩上西蘭花產(chǎn)區(qū)，其規(guī)模大、品質(zhì)優(yōu)，在國內(nèi)外市場有較高的知名度，特色優(yōu)勢顯著。

　　緊抓特色 打開市場

　　錯(cuò)季特色蔬菜上市時(shí)間段正值東南沿海城市、山東等蔬菜主要供應(yīng)地區(qū)季節(jié)性短缺期，可以起到彌補(bǔ)供應(yīng)作用，實(shí)現(xiàn)“錯(cuò)峰”銷售，市場占有率呈上升趨勢，銷售區(qū)域也在擴(kuò)大。同時(shí)，隨著我市錯(cuò)季特色蔬菜的發(fā)展，種植時(shí)間不斷延長，每年4月至11月分批上市，供應(yīng)周期長。

　　在位于崇禮區(qū)紅旗營鄉(xiāng)的張家口崇禮區(qū)萬家樂蔬菜有限公司，工人們正忙著將自種、收購的彩椒裝車。這些蔬菜將直接運(yùn)往北京新發(fā)地批發(fā)市場。在該批發(fā)市場，常駐北京的公司總經(jīng)理王河將蔬菜批發(fā)至北京、上海、西安，再由這三地向外延伸，二次運(yùn)銷至其他地區(qū)?！敖衲?月，日收購和自產(chǎn)彩椒2.5萬公斤。整個(gè)供應(yīng)季預(yù)計(jì)與去年銷售量持平，為317萬公斤，銷售額近2000萬元?！蓖鹾诱f。

　　賈志軍介紹，目前，崇禮區(qū)蔬菜規(guī)模化程度高，種植農(nóng)戶有16000多戶。農(nóng)業(yè)組織化程度相對較高，有設(shè)施農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)或農(nóng)民專業(yè)合作社100家以上，農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人300多人，負(fù)責(zé)訂購種苗、提供市場、聯(lián)系客商運(yùn)銷產(chǎn)品等，成為崇禮蔬菜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)健康穩(wěn)定發(fā)展的保障。

　　據(jù)介紹，我市錯(cuò)季特色蔬菜產(chǎn)業(yè)為我市帶來了經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的雙豐收。正常年景下，種植蔬菜平均畝效益可達(dá)糧食作物的1.7-2.5倍，種植高品質(zhì)蔬菜瓜果可達(dá)3-5倍，我市蔬菜產(chǎn)業(yè)用7%左右的耕地面積創(chuàng)造了種植業(yè)33%產(chǎn)值，是我市產(chǎn)值最高的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。蔬菜產(chǎn)業(yè)是我市分布廣、農(nóng)民最易參與的產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)造就業(yè)崗位約16萬個(gè)，到企業(yè)或合作社務(wù)工人員的報(bào)酬達(dá)80-120元/天，農(nóng)忙期可達(dá)300-500元/天，蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為吸納農(nóng)村勞動力就業(yè)的重要領(lǐng)域。

　　提質(zhì)增效 綠色發(fā)展

　　連作障礙是指長期在土壤上種植作物，導(dǎo)致土壤微量元素和養(yǎng)分減少，單一性元素缺乏，最終影響蔬菜生長勢變?nèi)酢a(chǎn)量下降，病蟲害嚴(yán)重，品質(zhì)下降。

　　為了減輕連作障礙對蔬菜的影響，選育耐重茬的品種是解決連作障礙的一個(gè)重要途徑。我市遵循輪作規(guī)律加快恢復(fù)土壤肥力、減輕病蟲害、增加產(chǎn)量、提高品質(zhì)。使用生物有機(jī)肥，減輕和防御土壤鹽分表聚，改善土壤物理結(jié)構(gòu)，提升土壤中微生物的活性，保持土壤肥力。

　　連作障礙只是我市錯(cuò)季特色蔬菜發(fā)展多年后遇到的問題之一。隨著產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，錯(cuò)季特色蔬菜在種植、銷售、精深加工及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展等方面的問題也逐漸顯現(xiàn)。為此，我市制定了新的發(fā)展思路。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局特色產(chǎn)業(yè)科副科長袁志川介紹，為提升蔬菜產(chǎn)業(yè)設(shè)施化水平，我市將實(shí)施百萬畝設(shè)施農(nóng)業(yè)工程，穩(wěn)步擴(kuò)大設(shè)施蔬菜面積，依靠設(shè)施化推動蔬菜單品化、集約化、精品化、周年化發(fā)展；為加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化種苗體系建設(shè)，我市將引進(jìn)培育工廠化育苗龍頭企業(yè)，完善工廠化育苗技術(shù)和設(shè)施，加快建立以商品化育苗為主體的現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜種苗產(chǎn)業(yè)體系，提升高品質(zhì)種苗的自給率；為加速發(fā)展采后加工，我市將以市場需求為導(dǎo)向推進(jìn)初加工與深加工、精加工全面升級，擴(kuò)展蔬菜分揀、包裝、預(yù)冷、淹漬、脫水等初加工業(yè)務(wù)；為加強(qiáng)產(chǎn)銷對接，我市將加強(qiáng)產(chǎn)銷對接服務(wù)，抓好產(chǎn)銷信息發(fā)布，組織開展推介會、展會、集中采購等對接活動，并鼓勵(lì)企業(yè)通過直播等新媒體方式，創(chuàng)建特色單品和企業(yè)知名品牌。（河山新聞記者 陳嘉）