“這個(gè)食堂"為啥這么火？

　　人保東辰家園小區(qū)的便民食堂 岑屹攝

　　人保東辰家園小區(qū)的便民食堂 岑屹攝

　　“一頓飯不超15元，能吃到好幾個(gè)菜?！薄?5歲以上老人吃飯還打折優(yōu)惠?！薄包c(diǎn)餐給送到家，為老年人提供了方便?！边@是居民對(duì)社區(qū)食堂普遍看法。

　　設(shè)在居民小區(qū)的社區(qū)食堂，一般具有經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、用餐便利等特點(diǎn)。那么張家口市現(xiàn)有社區(qū)食堂能覆蓋哪些人群，價(jià)廉的同時(shí)能否做到物美？連日來，帶著這些問題，記者調(diào)查走訪了我市多個(gè)社區(qū)食堂。

　　人保東辰家園小區(qū)的便民食堂 岑屹攝

　　市場有需要，辦好暖心事

　　魚香肉絲、蒜泥豆角、花卷、豆包、米飯……6種熱菜，2種涼菜，3種主食，想吃什么，自助取餐，在不浪費(fèi)的前提下，吃多少拿多少。2月27日中午，記者在橋東區(qū)人保東辰家園小區(qū)食堂看到，這里的菜品豐富，色香味俱全，吸引眾多居民前來就餐。

　　對(duì)于很多老人而言，每天做飯這件事的確有些麻煩和糾結(jié)。一兩個(gè)人的飯菜，做多了，吃不了，下一頓就得繼續(xù)吃剩菜剩飯；做少了，菜品單一，影響就餐品質(zhì)，也達(dá)不到營養(yǎng)均衡。何況做飯之前還得購買食材，這對(duì)于行動(dòng)不便的老人來說也是一道難題。

　　考慮到小區(qū)老年人居多，人保東辰家園小區(qū)業(yè)委會(huì)幾年前就考慮在小區(qū)開辦惠民食堂的事宜?！跋胍龅秸嬲菝?，在保證品質(zhì)的前提下，價(jià)格還得實(shí)惠，這是最關(guān)鍵的?！比吮|辰家園小區(qū)業(yè)委會(huì)主任白長江說。

　　白長江介紹，經(jīng)過多次與經(jīng)營方協(xié)商，最終達(dá)成共識(shí)：業(yè)委會(huì)免費(fèi)提供食堂用房，為經(jīng)營方盡量壓低成本；經(jīng)營方在飯菜價(jià)格方面讓利于民，食堂向本小區(qū)及周邊小區(qū)的居民開放，吸引客流，達(dá)到雙方互惠的目的。

　　2022年9月，人保東辰家園小區(qū)幸福食堂在居民們的期待中開業(yè)了，食堂提供早餐和午餐，午餐實(shí)施自助模式，價(jià)格設(shè)置非常人性化，70歲以下居民15元/份，70歲及以上12元/份，80歲及以上9元/份。菜品豐富，價(jià)格親民，幸福食堂很受居民歡迎。獨(dú)居老人劉先生告訴記者：“有了食堂，再也不用愁做飯問題了，業(yè)委會(huì)為我們老年人又辦了一件大好事?！?/p>

　　記者走訪發(fā)現(xiàn)，部分社區(qū)食堂開在社區(qū)日間照料中心，一般由街道、社區(qū)或業(yè)主委員會(huì)和第三方合作，由街道社區(qū)免費(fèi)提供場地，由第三方經(jīng)營，降低成本，從而讓利于民。

　　人保東辰家園小區(qū)的便民食堂 岑屹攝

　　居民享“食”惠，助老是初衷

　　“食堂開了6年，我在這里吃了6年?！奔易⌒瘏^(qū)南大街街道呂祖廟社區(qū)的居民李老先生告訴記者。

　　“呂祖廟社區(qū)便民食堂開得較早，我們?cè)?017年就打造了這個(gè)小食堂?！眳巫鎻R社區(qū)黨委書記王偉琦介紹，“此前，我們?nèi)霊舻臅r(shí)候了解到，很多獨(dú)居老人吃飯總是湊合著吃，有時(shí)做一個(gè)大菜，一吃好幾天。為此，我們就萌生建個(gè)社區(qū)食堂的想法。后來，我們就把社區(qū)辦公用房規(guī)劃了一部分出來做成便民食堂?！?/p>

　　呂祖廟社區(qū)便民食堂提供兩素兩葷四種菜，可堂食，也可外帶，一個(gè)人一頓飯平均下來12元左右，對(duì)于轄區(qū)內(nèi)65歲以上老人、殘疾人及學(xué)生還提供5折優(yōu)惠。這個(gè)占地只有幾十平方米的小食堂，已惠及轄區(qū)居民9000余人。

　　同樣，2021年，經(jīng)開區(qū)燕興社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)中心的便民食堂開放，受到轄區(qū)老人歡迎，特別是上門助餐服務(wù)，體現(xiàn)了社區(qū)食堂為老服務(wù)初衷。

　　養(yǎng)老服務(wù)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人李笑帆介紹，對(duì)于80歲以上高齡老人、殘疾人等行動(dòng)不便的人群，如果需要，中心會(huì)免費(fèi)送餐，目前，轄區(qū)內(nèi)有10來戶老人，需要長期固定助餐。為了更好地掌握居民用餐情況，工作人員會(huì)在每天下午五六點(diǎn)鐘往居民微信群發(fā)送第二天的菜單信息，有需要訂餐和送餐的，會(huì)在群里接龍。

　　近年來，我市積極推進(jìn)社區(qū)日間照料站建設(shè)，已有338個(gè)社區(qū)日間照料站投入運(yùn)營，其中第三方機(jī)構(gòu)成為“助老”生力軍。

　　人保東辰家園小區(qū)的便民食堂 岑屹攝

　　好事要繼續(xù)，多方需努力

　　“目前因?yàn)槔淆g化社會(huì)的加劇，年輕人工作學(xué)習(xí)的節(jié)奏加快，大家對(duì)實(shí)惠便利的社區(qū)食堂非常有需求?！奔易驏|區(qū)東方苑小區(qū)的王先生對(duì)記者說，“由于我工作在外地，家里老人年齡大了，自己做飯比較麻煩，我就給他們?cè)谖覀冃^(qū)的大食堂辦了年卡，他們的吃飯問題解決了，我也放心了。”

　　東方苑小區(qū)食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人馮亞忠介紹，他們本來在東方苑小區(qū)內(nèi)經(jīng)營著一家中西餐館，平時(shí)總有小區(qū)里的老人詢問價(jià)格后表現(xiàn)出失落的表情，餐館老板明白老人們的想法，他們需要的是便宜又實(shí)惠的便民食堂。

　　通過再三考慮，餐館老板把緊挨自家餐館旁邊的底商租了下來，打造了東方苑便民食堂。除了早餐可以根據(jù)需求購買外，中餐和晚餐一人15元，吃飽不浪費(fèi)的原則，菜品達(dá)到“四熱兩涼”，豐富的菜品，以及實(shí)惠的價(jià)格，受到了居民們的認(rèn)可。

　　快餐店經(jīng)營模式雖然滿足了居民們的需求，但較高的房租以及人員成本，致使盈利很難。馮亞忠介紹，便民食堂的經(jīng)營面積不大，但麻雀雖小，五臟俱全，廚師、服務(wù)員、保潔員都不能少。為給老年人提供周到細(xì)致的服務(wù)，特別是提供上門送餐服務(wù)，目前是安排送餐員為行動(dòng)不便的老人送餐。

　　馮亞忠說：“為了保證便民食堂可以持續(xù)經(jīng)營下去，我們利用自己的蔬菜直供基地優(yōu)勢(shì)，降低了成本?？傊忝袷程媒?jīng)營門道，還得不斷摸索。”

　　和東方苑小區(qū)食堂一樣，很多社區(qū)食堂經(jīng)營者們，也有自己的困惑，比如很難預(yù)測當(dāng)天到店的食客有多少，每天準(zhǔn)備多少菜品往往要看天氣再做決定。不同的社區(qū)，不同的人群，每個(gè)社區(qū)食堂的情況都不同，經(jīng)營者們也在不斷地琢磨其中的規(guī)律。

　　一位在經(jīng)開區(qū)、橋東區(qū)、橋西區(qū)分別經(jīng)營了三家社區(qū)食堂的負(fù)責(zé)人告訴記者：“目前，居民對(duì)社區(qū)食堂的需求不斷增加，政府服務(wù)企業(yè)的好政策也在逐步出臺(tái)，我認(rèn)為政府支持、企業(yè)參與，社會(huì)化運(yùn)營是社區(qū)食堂的長久發(fā)展方向。同時(shí)，企業(yè)自身運(yùn)營能力和服務(wù)水平也要不斷提高，才能達(dá)到可持續(xù)運(yùn)營的目的?！保ㄓ浾?張鳳燕）