自查！這些潛伏在身邊的飲食安全隱患，你家有嗎？

　　炎炎夏日

　　一不小心就容易吃壞肚子

　　如何預(yù)防病從口入？

　　生活中有哪些飲食安全隱患？

　　一起來(lái)自查↓↓

　　01

　　食材存放

　　圖片中，食材存放的問(wèn)題是沒(méi)有進(jìn)行合理分類(lèi)

　　使用冰箱存放食品時(shí)應(yīng)合理分類(lèi)

　　做到生熟分開(kāi)

　　肉類(lèi)和蔬菜、水果分開(kāi)

　　食材不同，加工方式也不同

　　如果混雜在一起儲(chǔ)存

　　容易導(dǎo)致微生物交叉污染

　　此外，冰箱溫度的設(shè)置很關(guān)鍵

　　冷藏溫度一般控制在2~8℃

　　冷凍不高于-18℃

　　以防止微生物緩慢生長(zhǎng)

　　如果長(zhǎng)時(shí)間存放雞蛋

　　要把雞蛋放在冰箱的恒溫區(qū)域

　　可以放到抽屜里，不要放到冰箱門(mén)上

　　因?yàn)楸溟T(mén)日常會(huì)頻繁地打開(kāi)

　　溫度波動(dòng)比較大

　　對(duì)雞蛋的保質(zhì)期有一定影響

　　同時(shí)要注意

　　把容易變質(zhì)的和不容易變質(zhì)的食物分開(kāi)放

　　因?yàn)樽冑|(zhì)食物的霉菌產(chǎn)生孢子

　　會(huì)污染周?chē)氖澄?/p>

　　甚至污染冰箱環(huán)境

　　一旦出現(xiàn)這種情況

　　要及時(shí)把變質(zhì)食物清理出來(lái)

　　并對(duì)冰箱進(jìn)行消毒處理

　　02

　　食材處理

　　圖片中，食材處理也存在問(wèn)題。

　　木耳沒(méi)有現(xiàn)吃現(xiàn)泡，長(zhǎng)時(shí)間放置容易變質(zhì)

　　菜板和刀具混用，沒(méi)有做到生熟分開(kāi)，切完肉又接著切黃瓜

　　木耳和銀耳不屬于無(wú)菌產(chǎn)品

　　在適宜的溫度下長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)

　　會(huì)滋生細(xì)菌

　　有的細(xì)菌在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生毒素

　　這些毒素一旦進(jìn)入人體

　　就會(huì)引起食物中毒

　　菜板和刀具要區(qū)分使用

　　處理生食的菜板和刀具單獨(dú)使用

　　避免生食和熟食產(chǎn)生間接接觸

　　造成交叉污染

　　03

　　飲食衛(wèi)生

　　圖片中，對(duì)剩菜剩飯的存放存在問(wèn)題。

　　吃完飯2小時(shí)后，才將食物放進(jìn)冰箱

　　存放食物時(shí)沒(méi)有用干凈容器，也沒(méi)有對(duì)食物進(jìn)行分類(lèi)

　　吃完飯2小時(shí)以?xún)?nèi)

　　在微生物還沒(méi)有大量繁殖時(shí)

　　就應(yīng)把剩菜剩飯放到冰箱冷藏

　　冷藏食物時(shí)要用干凈容器

　　比如保鮮盒、保鮮袋

　　同時(shí)，食品要分類(lèi)

　　進(jìn)行密封存儲(chǔ)

　　此外還要注意

　　不宜將飯菜冷藏太長(zhǎng)時(shí)間

　　有些嗜冷菌在冰箱里也會(huì)緩慢生長(zhǎng)

　　綠葉菜也不宜在冰箱冷藏時(shí)間太長(zhǎng)

　　04

　　碗筷清洗

　　圖片中對(duì)碗筷的清洗存在以下問(wèn)題↓

　　洗碗布混用，用洗碗布洗完碗后接著擦桌面

　　碗筷沖洗時(shí)間過(guò)短

　　洗碗布和抹布是細(xì)菌交叉污染的載體

　　在使用過(guò)程中要格外注意

　　用完后需及時(shí)徹底清潔后晾干

　　也可以定期消毒，防止細(xì)菌持久存留

　　同時(shí)要注意

　　洗碗布僅用于洗碗

　　不要用來(lái)擦拭桌面等

　　洗碗布和抹布都要定期更換

　　這些飲食安全隱患，你家有嗎？

　　轉(zhuǎn)發(fā)提醒身邊人

　　共同守護(hù)飲食安全

　?。▉?lái)源：央視一套）